鱼鲜与水产
日本 · 北海道·函馆市户井
户井黑鲔
7—12月
风味期 · 天然捕捞
指定产区或基地
时令说明
地方旬历所列季节关注段；实际渔获受海况及资源配额影响，此处未声称每月都能稳定买到。
鱼鲜与水产 · 日本
知内牡蛎
知内かき／マガキ
日本北海道·知内町津轻海峡
指定产区或基地
这一处的季节
2—3月
标记表示该月与参考时段有交集，具体旬期和供应条件请一并阅读；未标记的月份不代表市场一定无货。
从产地读起
时令，也有条件
地方旬历突出2—3月；采用知内产区窗口，不推广为日本所有牡蛎的统一季节。
- 产区范围
- 北海道·知内町津轻海峡 · 指定产区或基地
- 生产方式
- 外海养殖
- 时段含义
- 风味期
- 窗口依据
- 产区参考季节
- 资料核对
有据可循
资料从这里来
- 北海道渡岛综合振兴局产业振兴部商工劳动观光课旬カレンダー（南北海道食彩王国）
资料核对：
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- 地方旬历分别列：タマフクラ毛豆9月；紫芦笋4—7月；王様香菇3—5月和10—12月；喷火湾帆立11月至次年3月；户井黑鲔7—12月；知内牡蛎2—3月。这里的旬按风味/鲜货关注窗口使用，不外推为法定开捕期。
- 北海道渡岛综合振兴局マガキ「知内かき」
资料核对：
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- 知内牡蛎为津轻海峡外海养殖；2—3月旬期来自同机构旬历。
核对日期是本项目阅读资料的时间，和原文发表、食材上市的日期分别记录。