菌子
法国 · 法国汝拉
汝拉野生羊肚菌
3中—5末
采收 · 野生春季采收
指定产区或基地
时令说明
当地春季鲜菇窗口；高地与天气会影响节奏，干制羊肚菌不代表全年鲜采。
菌子 · 欧洲
法国黑松露（Tuber melanosporum）
法国法国南部
指定产区或基地
这一处的季节
11末—3初；盛季12—2
标记表示该月与参考时段有交集，具体旬期和供应条件请一并阅读；未标记的月份不代表市场一定无货。
来源明确提及的较佳时段：12月、1月、2月。
从产地读起
时令，也有条件
只计法国南部当地冬季鲜松露；品种名“佩里戈尔”不保证产自同名地区，3月仅留较好年份的月初尾期。
- 产区范围
- 法国南部 · 指定产区或基地
- 生产方式
- 当地季节采收；野生或菌根园依货源另核
- 时段含义
- 盛产期
- 窗口依据
- 产区参考季节
- 资料核对
有据可循
资料从这里来
- 法国农业部La truffe noire dite du Périgord
资料核对：
查看资料说明
- 法国南部Tuber melanosporum黑松露通常11月末起采收，较好年份延至3月初；盛季12—2月。Périgord在此为松露种类称谓，不能把所有货源都写成佩里戈尔当地。
已打开正文，2025-12-18发布
https://agriculture.gouv.fr/la-truffe-noire-dite-du-perigord
核对日期是本项目阅读资料的时间，和原文发表、食材上市的日期分别记录。